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Glucono Delta Laktone
Glucono Delta Laktone
Unsere Glucono Delta Laktone (E575, GDL, Gluconoe-1,5-Laktone) werden durch Fermentation von pflanzlichen Rohstoffen gewonnen und werden als künstlicher Säureregulator und auch als naturidentische Duft- und Geschmackstoffe mit verschiedenen Geruchskomponenten eingesetzt.
Anwendungsgebiete
Glycono Delta Laktone (E575) werden in Schokolade, Backtriebmitteln und Gewürzmischungen verwendet.
Glucono Delta Lactone (E575) is a food additive. In this industry, the additive is listed as an acidulant (acidity regulator). Glucono delta-lactones (E575) are used in chocolate, leavening agents and seasoning blends.
It is obtained through bacterial nonalcoholic fermentation. On the ingredients list it is declared as Glucono Delta Lactone, Gluconolactone or Glucono-1,5-Lactone or E575. Glucono-delta-lactone itself tastes slightly sweet, but when converted to gluconic acid it acts as a mild acidifier.
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