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Zuckeraustauschstoffe
Zuckeraustauschstoffe
Zuckeraustauschstoffe sind Kohlenhydrate, die in etwa eine Süßkraft wie herkömmlicher Zucker besitzen, aber weniger Kalorien liefern. Neben der geringeren Kalorienzufuhr liegt ihr Vorteil darin, dass sie den Blutzuckerspiegel geringer beeinflussen und das Insulinsystem nicht belasten. Daher finden sie meist als Zuckerersatz in der Diabetiker-Ernährung Anwendung.
Wir haben die folgenden Zuckeraustauschstoffe im Sortiment:
- Dextrose-Monohydrat (hat etwa 50-80% der Süßkraft von Zucker)
- Erythrit (hat etwa 60-80% der Süßkraft von Zucker)
- Fruktose (hat etwa 100-180% der Süßkraft von Zucker)
- Maltit (hat etwa 90% der Süßkraft von Zucker)
- Xylit (hat etwa die gleiche Süßkraft wie Zucker)
Anwendungsgebiete
Zuckeraustauschstoffe finden ihren Einsatz in der Lebensmittelindustrie in Diabetiker Produkten, Limonaden, Diätfruchtsäften, Fruchtkonzentraten, Süßwaren, Dentalpflegeprodukten, Desserts, Speiseeis, Backwaren, Kaugummis und Milchprodukten.
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